a pas fini d'étonner lyonnais et touristes par ses saveurs, ses
charmes et sa convivialité.
C'est ainsi qu’en octobre 2008, le chef Serge LANOIX déjà récompensé
par le Michelin, le Gault et Millaut et le Champérard a rejoint
Jean-Jacques Queyrat personnalité croix-roussienne et heureux
propriétaire de cette institution locale.
Un canut qui a de la cervelle...
Arrière petit-fils d'une cuisinière de la mère Brazier, Jean-Jacques
Queyrat a de qui tenir côté cuisine lyonnaise. Attaché au quartier de
la Croix Rousse et amoureux de la bonne chair, il pose ses valises de
canut sans cervelle rue de Belfort en mai 2005, et œuvre depuis pour
la vie et le rayonnement du quartier.
Une passion et une motivation qui lui vaudront en juin 2007 de
recevoir avec joie et surprise la convoitée médaille du tourisme.
Confidences entre assiettes
Le chef Serge Lanoix s'emploie a réaliser de la cuisine Gastro dans un esprit bistrot.
Le chef soigne ses approvisionnements entre marché croix-roussien et
producteurs bio…Il aime les produits de saison et ne se lasse pas de
les travailler avec soin et perfection.
Grand rendez-vous du Canut sans Cervelle : le brunch du dimanche. Un
rituel gargantuesque à découvrir entre "douceurs maison", et chocolat
de Maître Pralus. Un grand moment de convivialité dans la tradition du
quartier croix-roussien.
Avec le sourire sinon rien !
Le Canut sans Cervelle, c'est une déco cosy et colorée, un cadre
convivial et intimiste à la fois, mais c'est avant tout la passion et
l'esprit d'équipe. Recevoir des convives gourmands et leur faire
plaisir est règle d'or.
Tant au service que dans l'accueil et les assiettes, tout est fait
pour mettre à l'aise le client du jour, ou l'habitué de toujours... Le
tout mené par Viviane avec une dose généreuse de bons conseils et de
sourires.
Ce canut-là a beau avoir perdu sa cervelle, il ne manque pas pour
autant d'originalité pour vous (re)faire découvrir la bonne cuisine...
en toute convivialité. »
